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　　做法：洗净宰 
好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。