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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和
 薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半
小时，下盐调味即 可品尝。