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　　做法：春

笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火
。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。