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　　做法
：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。