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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸
瓦煲里 的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。