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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。