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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。