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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。