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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜  切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。