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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块
姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。