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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅
上
擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品
尝。