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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
 春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。