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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。