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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料 
，武火煮沸，转 中小火 煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。