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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀  ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。