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　　做 
法
：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、  葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。