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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热， 

倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。