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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜  切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再 加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转 
中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。