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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
 ，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。