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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。