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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生 
姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。