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　　 做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。
煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒  
均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。