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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油

翻炒均匀
，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。