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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸
泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时

候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。