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做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。