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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快 熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。