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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。