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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。