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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜
、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加
入
少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。