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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 
，放

入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。