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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。