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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛  肉片  、葱段翻炒1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。