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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 
，热 锅，用 姜块 在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下
 盐调味即可品尝。