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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。