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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入

生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。