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　　 做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。