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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清
  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生

姜、春 笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。