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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉

片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒 
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。