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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 

，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量  清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。