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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 
薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味
即可品尝。