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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入 生抽、老抽 、蚝 
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。