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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 

用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。