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做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。