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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮 沸

瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。