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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再  加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。