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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。