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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。