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做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生  姜

切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。