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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。