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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅盖焖。